Risotto mit Cornelio

Risotto mit Cornelio

ZUBEREITUNG: 45 min.
DOSEN FUER: 4 Personen
SCHWIERIGKEIT: Durchschnitt

Zutaten

  • Zutaten und Mengenangaben (für 4 Personen)
  • 2 gelbe und 2 rote Paprika
  • grobes Paniermehl
  • Petersilie
  • Knoblauch
  • kaltgepresstes Olivenöl Extra Vergine
  • Salz

Ein reichhaltiger
und leckerer
erster Gang

Zubereitung

Trennen Sie die Kappen der Paprikas ab, entfernen Sie die Kerne und das inneren Pflanzengewebe, waschen Sie die Früchte und schneiden Sie sie in Streifen. Schälen Sie die Zwiebel und den Knoblauch, hacken Sie sie fein und braten Sie sie leicht in einer Pfanne mit 4 Esslöffeln Öl an. Geben Sie die Paprikas hinzu und bräunen Sie sie unter Rühren auf größerer Flamme an. Fügen Sie den Reis hinzu, vermischen Sie ihn gut und löschen Sie mit einem Schuss Weisswein ab. Geben Sie eine Kelle kochender Brühe hinzu, führen sie den Kochvorgang fort und ergänzen  Sie unter beständigem Rühren nach und nach die notwendige Menge Brühe. Schmecken Sie den Reis mit Salz ab, nehmen Sie ihn vom Feuer, verfeinern Sie ihn mit einem Schuss Öl und einer Handvoll gehackter Kräuter und lassen Sie das Gericht vor dem Servieren für einige Minuten ziehen.