Salat aus Cornelio, Rucola und Parmesan-Käse

Salat aus Cornelio, Rucola und Parmesan-Käse

ZUBEREITUNG: 20 min.
DOSEN FUER: 4 Personen
SCHWIERIGKEIT: Leicht

Zutaten

  • 1 rote Cornelio 
  • 1 gelbe Cornelio 
  • 1 Bund Rucola
  • 80 g Parmesan-Käse Parmigiano Reggiano
  • kaltgepresstes Olivenöl Extra Vergine
  • Salz und Pfeffer

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Zubereitung

Waschen und putzen Sie Cornelio, trockenen Sie sie ab und schneiden Sie sie in feine Streifen. Geben Sie die Streifen in eine Salatschüssel. Waschen und putzen Sie den Rucola, lassen Sie ihn abtropfen und fügen Sie ihn Cornelio hinzu. Würzen  Sie diese Mischung mit Salz und Pfeffer und verfeinern Sie sie mit 3 Esslöffeln kaltgepresstem Olivenöl Extra Vergine. Richten Sie den Salat auf den einzelnen Tellern an und ergänzen Sie ihn mit den zuvor gehobelten Parmesan-Scheiben.